You are here

แจกฟรี !! สูตร “ต้มเล้ง” เนื้อนุ่มละลายในปาก แทะเพลินเกินห้ามใจ

ในเวลานี้..เมนูยอดฮิตที่หลายคงติดอกติดใจ วันนี้เรามีสูตรจาก คุณบักอ้าย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาบอก มาลองดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

เอียวเล้ง (เล้ง, เอียะเล้ง, เอียเล้ง) คือกระดูกสันหลังของหมู เวลานำมาขายมักจะหั่นมาให้ติดเนื้อด้วย ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ต้มเล้งเป็นเพียงวัตถุดิบเหลือๆที่คนส่วนใหญ่ไม่ได้สั่งกิน แต่ปัจจุบันนี้มันกลับเป็นเมนูยอดฮิต ที่มีคนสั่งมากกว่าก๋วยเตี๋ยวซ่ะอีก

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

  • กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม (เลือกเอากระดูกชิ้นที่มีเนื้อติดให้มากๆ จะได้รสชาติมากกว่า)
    ข่า 1 หัว
    ตะไคร้ 1 ต้น
    ใบมะกรูด 3 ใบ
    รากผักชี 6 ราก
    พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
    พริกแห้งทอด
    ผักชี

ส่วนผสม เครื่องปรุง

  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหอย 1 ทัพพี
    น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
    น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำเล้งแซ่บ

  • 1. ล้างกระดูกเอียวเล้งให้สะอาด
  • 2. ใส่น้ำเปล่าใส่ให้เต็มหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือตามสัดส่วน
  • 3. ใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป และยกขึ้นตั้งไฟประมาณ 20 นาทีแล้วยกลง
  • 4. เมื่อครบเวลาให้ยกลง แล้วนำกระดูกมาล้างให้สะอาด (ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มเอาคราบฟองสีดำของกระดูกเอียวเล้งออกได้เป็นอย่างดี)
  • 5. เปลี่ยนน้ำในหม้อใหม่ โดยใส่น้ำให้เต็มหม้อหรือจนท่วมกระดูกเอียวเล้ง
  • 6. ใส่รากผักชี และเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
  • 7. ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง หรือจนกว่ากระดูกเอียวเล้งจะได้ที่
  • 8. ถ้าใครอยากจะทานแบบแซ่บๆก็ทำเติมพริกขี้หนู น้ำมะนาว ตามชอบ
  • 9. ตักต้มกระดูกเอียวเล้งลงชาม แต่งหน้าด้วยผักชี พริกขี้หนูตำ และพริกแห้งทอดให้สวยงาม

 

เพียงแค่นี้ก็จะได้ลองลิ้มชิมรสชาติเนื้อติดกระดูกเอียวเล้งที่อร่อยแบบละลายในปาก พร้อมกับรสชาติของน้ำซุปสุดแซ่บแล้ว เรียกว่าแทะกันจนเพลินแน่

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก ล็อกอิน บักอ้าย เว็บไซต์ https://pantip.com/topic/36284328

หมายเหตุ

* ในบางกรณี เป็นสื่อกลางในการรวบรวมบทความ และนำเสนอข้อมูลที่มีอยู่แล้วในสื่อต่างๆ โดยเราจะอ้างอิง ให้เครดิต ถึงแหล่งที่มาในทุกๆ ครั้งไป

ใส่ความเห็น

Top